秋こそ焼き芋を食べつくす！
絶品サツマイモの焼き方＆アレンジ徹底ガイド
横浜の収穫体験スポットも紹介
1. サツマイモは秋が旬！じっくり楽しむ焼き芋の魅力
サツマイモは秋に旨みが増し、水分と糖分のバランスが最も良くなる季節です。この時期のサツマイモを焼き芋で味わうことで、素材本来の優しい甘みと豊かな香りを最大限に楽しめます。
2. 掘りたて芋 vs. 熟成芋、焼き芋で一番おいしいのはどっち？
| 種類 | 甘さ | 食感 | 特徴 |
|---|---|---|---|
| 掘りたて芋 | さっぱり | ほくほく | 香りが爽やか、シンプルな味、素朴な美味しさ |
| 熟成芋 | ねっとり濃厚 | しっとり・餡のよう | でんぷんが糖に変化し、甘さと旨味が大幅アップ |
●熟成芋は時間をかけて保存（2週間～1か月ほど）することで、奥深い甘みに変わります。
3. 人気サツマイモ品種と焼き芋での特徴
| 品種 | 特徴 | 焼き芋の食感・味 | おすすめアレンジ |
|---|---|---|---|
| 紅あずま | 関東で昔から親しまれる代表品種。繊維質で適度な硬さ、バランスの良い甘み。 | ほくほく系。昔ながらの焼き芋の香りと味。 | 焼き芋、大学芋、芋ごはん |
| 紅はるか | しっとり感と強い甘みが魅力。糖度が高く、蜜が出ることも。 | ねっとり系で非常に甘い。焼くと蜜があふれることも。 | 焼き芋、スイートポテト、焼き芋アイス |
| シルクスイート | 絹のようななめらかさ。甘さバランスも良く、上品な味わい。 | しっとり＆なめらかで、口どけが良い。 | 焼き芋、ポタージュ、焼き芋プリン |
| 栗かぐや | 栗のような風味と、ほくほく・しっとりのバランスが楽しめる新顔品種。 | しっとり＆ほくほく両方の食感。濃厚な甘み。 | 焼き芋、和スイーツ、栗きんとん風 |
| 安納芋 | 種子島特産。粘質で非常に強い甘み、オレンジ色が特徴。 | 超ねっとり、濃密な甘さ。焼くと蜜があふれ出る。 | 焼き芋、冷やし焼き芋、焼き芋スイーツ |
4. 焼き芋の美味しい作り方（屋外・自宅編）
バーベキュー・キャンプ編
●小ぶりなサイズを選ぶ：火が通りやすい。
●アルミホイルで2重包み：焦げを防止。
●炭火は弱火～中火の熾火（おきび）でじっくり（40～60分）焼く。
●天地を途中で返す：均一に焼ける。
●竹串で中心まで柔らかいか確認。
【注意点】
●強火や直火は焦げつきの原因、低温長時間が基本。
●焼き上がりは軍手やトングを使用して火傷防止。
●手軽アレンジ例：
●バター＆塩でコクをプラス
●はちみつやシナモンでスイーツ風
●マシュマロを挟み再加熱でカリトロ食感
●芋とバナナを一緒に包み焼きフルーティーな仕上がり
自宅で作る焼き芋
●オーブン・トースター編：
●芋を洗い、水気をふき取り、アルミ箔で包む。
●180～200℃で60分以上じっくり焼く。
●焼き上がりはホイルのまま少し蒸らすとしっとり。
●レンジ＋トースター併用：
●レンジで5分前後加熱後、トースターや魚焼きグリルで表面を焼く。
●香ばしさと甘味が引き立ち、時短にも。
●簡単アレンジ：
●焼き芋＋アイスクリーム
●焼き芋トースト2種
①お芋ペーストをぬり、お好みナッツ＆ハチミツ＆シナモン
②粗つぶしの焼き芋＆ベーコンやハムにチーズをちぎってのせ、ブラックペッパー
●焼き芋サラダや焼き芋ブリュレなど
5. サツマイモをさらに堪能！食べ比べの楽しみ
●掘りたての爽やかな甘さ、熟成したねっとり感、それぞれ食べ比べが楽しいです。
●品種ごとに「ほくほく」「しっとり」「ねっとり」など個性があり、焼き芋の楽しみ方が広がります。
●焼き加減やアレンジとの相性など、好みの食べ方を見つけてください。
6. サツマイモのおいしさをもっと体験したい方は、収穫体験にレッツゴー！
「やるじゃん横浜収穫体験パーク」で、横浜市内でサツマイモの収穫体験を実施する魅力あふれる農家さんをご紹介しています!
紅あずま・紅はるか・シルクスイート・栗かぐや・安納芋といった人気品種も体験農園で収穫できる農園さんがあります。是非、ご家族やご友人と秋の自然を満喫し、秋の味覚を体感してください。
まとめ
秋のさつまいもは、焼き芋にすると最大限の美味しさ。
掘りたて芋・熟成芋それぞれの違いや品種ごとに特徴があるため、食べ比べやアレンジもおすすめです。
横浜の収穫体験スポットで秋の焼き芋を食べつくしてみてください。
